Schwarztee aus Sri Lanka / Ceylon

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China
Ceylon
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Schwarztee Sri Lanka (Ceylon)

India Monsooned Malabar AA

Produktbeschreibung

Der India Monsooned Malabar offenbart Aromen nach Tropenholz und Nuß. Dabei bietet er eine angemessene Fülle im Geschmack und zeigt sich besonders mild und säurearm. Genießen Sie ihn!

Aus der im Südwesten Indiens gelegenen Region Malabar kommt dieser aromareiche Kaffee. Malabar gehört zu den regenreichsten Gebieten Indiens. Die Luftfeuchtigkeit reicht bis weit über 70% (45% sind in etwa die Norm). Der Rohkaffee wird hier für einige Zeit den Monsoonwinden ausgesetzt, wodurch nicht nur seine Farbe sondern auch sein Aroma maßgeblich geprägt wird.

Der Zusatz „AA“ bezeichnet besonders feine und große Bohnen.

Nuancen: Nuss, Torf, Malz
Balance: 2
Stärke: kräftig
Eignung: French Press, Filter, Espressokanne, Kaffeevollautomat, Siebträger

Zubereitung
Wir empfehlen unseren Indien Monsooned mit etwa 8 – 9 g pro Tasse zu dosieren. So entfaltet er seine volle, nussig würzige Charakteristik. Beindrucken wird Sie dabei die satte Crema. Wenn Sie die Möglichkeit haben, eine Preinfusion an Ihrem Gerät einstellen zu können, empfehlen wir etwa 3-5 Sekunden. Die Brühtemperatur sollte die 96 ° C nicht überschreiten. Wenn Sie unseren Indien Monsooned in der Stempelkanne oder in der Chemex brühen, können Sie einfach ihr Wasser kochen und es anschließend 1,5 – 2 Minuten bei geöffnetem Deckel abkühlen lassen. Bitte nicht mit kochendem Wasser aufbrühen. Dann kann der Indien dazu neigen bitter zu werden.
Brühtemperatur: 91 - 96° C; Dosierempfehlung: 8 - 9 g / Tasse à 120 - 140 m

Dieser Kaffee wurde traditionell im Trömmelröstvefahren veredelt. Dieses Verfahren macht den Kaffee besonders aromatisch, magenfreundlich und bekömmlich. Maximal 220° etwa 18 – 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!

Einheitspreis:

250g = 39,40 €, 500g = 37,30 €, 1000g = 32,95 € pro 1000 g

Schwarztee aus Sri Lanka

Ceylon-Tee: Eine Insel voller Teegeschichten

Ceylon, heute Sri Lanka, ist mehr als nur eine Insel im Indischen Ozean. Sie ist ein Synonym für Tee. Die Geschichte des Tees auf Sri Lanka ist eng mit der Kolonialzeit verbunden, aber auch tief in der Kultur des Landes verwurzelt.

Die britische Tee-Revolution

Ende des 19. Jahrhunderts entdeckten die Briten das Potenzial Sri Lankas für den Teeanbau. Das tropische Klima und die fruchtbaren Böden boten ideale Bedingungen für den Anbau der Teepflanze. Schnell entstanden riesige Teeplantagen, die das Landschaftsbild der Insel prägten. Die Briten brachten nicht nur ihr Wissen über den Teeanbau mit, sondern auch ihre Trinkgewohnheiten. Tee wurde zum Nationalgetränk und ist bis heute ein fester Bestandteil des srilankischen Alltags.

Tee als Teil der srilankischen Identität

Tee ist mehr als nur ein Getränk für die Sri Lanker. Er ist ein Symbol für Gastfreundschaft, ein Ritual, das verbindet. Ob in den Städten oder in den Dörfern, eine Tasse Tee ist immer willkommen. Die Teeplantagen sind nicht nur Wirtschaftsmotoren, sondern auch Orte der Ruhe und Erholung. Viele Sri Lanker haben eine persönliche Verbindung zum Tee, sei es durch ihre Familie, die auf einer Plantage arbeitet, oder durch die täglichen Teepausen.

Ceylon-Tee: Qualität und Charakter

Ceylon-Tee zeichnet sich durch eine einzigartige Kombination von Frische, Süße und einer leichten Herbe aus. Die Teesorten aus Ceylon sind vielfältig und reichen von milden und blumigen bis hin zu kräftigen und malzigen Tees.

Die Rolle des Terroirs: Die unterschiedlichen Anbaugebiete auf Sri Lanka – wie Uva, Dimbula und Nuwara Eliya – verleihen den Tees jeweils spezifische Charakteristika. So sind Uva-Tees oft kräftig und malzig, während Nuwara Eliya-Tees für ihre zarte Süße und Frische bekannt sind.
Verarbeitung: Die Verarbeitung von Ceylon-Tee erfolgt nach traditionellen Methoden, die sich über Jahrhunderte bewährt haben. Die Qualität des Tees wird von der sorgfältigen Auswahl der Teeblätter bis hin zur Trocknung und Sortierung bestimmt.
Geschmacksprofil: Ceylon-Tees sind in der Regel heller und klarer als viele andere Schwarztees. Sie haben oft eine goldgelbe Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure.

Ceylon vs. Assam und China

Assam: Assam-Tees sind bekannt für ihre kräftige, malzige Note und ihre dunkle Farbe. Im Vergleich zu Ceylon-Tees sind sie oft vollmundiger und weniger komplex.
Chinesische Schwarztees: Chinesische Schwarztees bieten eine große Vielfalt an Aromen, von blumig und fruchtig bis hin zu rauchig. Sie sind oft weniger kräftig als Assam-Tees und haben ein feineres Aromaprofil als Ceylon-Tees.

Ceylon-Tees zeichnen sich durch ihre Balance und Vielseitigkeit aus. Sie eignen sich sowohl für den puren Genuss als auch für die Zubereitung von Tee-Mischungen. Ob als kräftiger Morgentee oder als milder Nachmittagstee – Ceylon-Tee ist immer eine gute Wahl.

Contents

1 Schwarztee aus Sri Lanka / Ceylon
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- 1.1 Schwarztee Sri Lanka (Ceylon)
2 India Monsooned Malabar AA
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