Schwarztee aus Sri Lanka / Ceylon

Schwarztee Sri Lanka (Ceylon)

Indian Ice Honey

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Indian Ice Honey
Produktbeschreibung

Indian Ice Honey - Eine rare Kaffeespezialität


Entdecken Sie den preisgekrönten Kaffee der ERG Estate aus Indien!

2017 wurde die ERG Estate mit dem Award "Best Indian Arabica Coffee" ausgezeichnet. In der Waschstation der Farm wird ständig mit neuen und innovativen Aufbereitungsmethoden experimentiert.

Einzigartige Charakteristik durch innovative Aufbereitung:

Das Ergebnis ist ein Kaffee der fasziniert: Ein im Eis anaerobisch fermentierter Arabica aus den Varietäten SL9 und Catimor. Durch die spezielle Aufbereitung weist der Kaffee eine einzigartige Charakteristik auf:

  • Sehr würzig und gehaltvoll
  • Große Tiefe
  • Fruchtige, tropische Nuancen
  • Angenehm im Geschmack

Speziell für Filterverfahren geröstet:

Dieser Kaffee wurde speziell für Filterverfahren (Chemex, V60, Stempelkanne) heller geröstet.

Limitierte Auflage:

Aufgrund der geringen Menge an Rohkaffee (ca. 200 kg) ist dieser Kaffee stark limitiert.

Besonderheiten der Aufbereitung:

  • Selektierte, reife Kirschen: Gepflückt werden ausschließlich reife Kirschen im höchsten Reifestadium. Der Zuckergehalt wird mit dem Brix-Wert gemessen.
  • Anaerobe Fermentation: Die Kirschen werden in versiegelten Boxen ohne Sauerstoff fermentiert (60-72 Stunden).
  • Kontrollierte Gärung: Durch ein Ventil können Gase entweichen und die Kaffeebauern kontrollieren Temperatur, Zuckergehalt, Druck und Zeit der Fermentation.
  • Verschiedene Verfahren: Die Fermentation kann mit der ganzen Kirsche oder dem Pergamino (mit Mucilage) stattfinden.
  • Trocknung: Nach der Fermentation wird der Kaffee getrocknet (maschinell oder auf African Beds).

Erleben Sie den Unterschied!

Der ERG Estate Kaffee ist ein Genuss für jeden Kaffeeliebhaber, der Wert auf Qualität, Geschmack und Innovation legt. Bestellen Sie jetzt Ihre Packung dieses limitierten Kaffees und erleben Sie den Unterschied!

Zusätzliche Informationen:

  • Land: Indien
  • Region: Yercaud
  • Farm: ERG Estate
  • Varietäten: SL9, Catimor
  • Aufbereitung: Anaerob, eisfermentiert
  • Röstung: Hell
  • Geeignet für: Filterverfahren (Chemex, V60, Stempelkanne)


Einheitspreis:

250g = 48,00 €


Schwarztee aus Sri Lanka

Ceylon-Tee: Eine Insel voller Teegeschichten

Ceylon, heute Sri Lanka, ist mehr als nur eine Insel im Indischen Ozean. Sie ist ein Synonym für Tee. Die Geschichte des Tees auf Sri Lanka ist eng mit der Kolonialzeit verbunden, aber auch tief in der Kultur des Landes verwurzelt.

Die britische Tee-Revolution

Ende des 19. Jahrhunderts entdeckten die Briten das Potenzial Sri Lankas für den Teeanbau. Das tropische Klima und die fruchtbaren Böden boten ideale Bedingungen für den Anbau der Teepflanze. Schnell entstanden riesige Teeplantagen, die das Landschaftsbild der Insel prägten. Die Briten brachten nicht nur ihr Wissen über den Teeanbau mit, sondern auch ihre Trinkgewohnheiten. Tee wurde zum Nationalgetränk und ist bis heute ein fester Bestandteil des srilankischen Alltags.

Tee als Teil der srilankischen Identität

Tee ist mehr als nur ein Getränk für die Sri Lanker. Er ist ein Symbol für Gastfreundschaft, ein Ritual, das verbindet. Ob in den Städten oder in den Dörfern, eine Tasse Tee ist immer willkommen. Die Teeplantagen sind nicht nur Wirtschaftsmotoren, sondern auch Orte der Ruhe und Erholung. Viele Sri Lanker haben eine persönliche Verbindung zum Tee, sei es durch ihre Familie, die auf einer Plantage arbeitet, oder durch die täglichen Teepausen.

Ceylon-Tee: Qualität und Charakter

Ceylon-Tee zeichnet sich durch eine einzigartige Kombination von Frische, Süße und einer leichten Herbe aus. Die Teesorten aus Ceylon sind vielfältig und reichen von milden und blumigen bis hin zu kräftigen und malzigen Tees.

  • Die Rolle des Terroirs: Die unterschiedlichen Anbaugebiete auf Sri Lanka – wie Uva, Dimbula und Nuwara Eliya – verleihen den Tees jeweils spezifische Charakteristika. So sind Uva-Tees oft kräftig und malzig, während Nuwara Eliya-Tees für ihre zarte Süße und Frische bekannt sind.
  • Verarbeitung: Die Verarbeitung von Ceylon-Tee erfolgt nach traditionellen Methoden, die sich über Jahrhunderte bewährt haben. Die Qualität des Tees wird von der sorgfältigen Auswahl der Teeblätter bis hin zur Trocknung und Sortierung bestimmt.
  • Geschmacksprofil: Ceylon-Tees sind in der Regel heller und klarer als viele andere Schwarztees. Sie haben oft eine goldgelbe Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure.

Ceylon vs. Assam und China

  • Assam: Assam-Tees sind bekannt für ihre kräftige, malzige Note und ihre dunkle Farbe. Im Vergleich zu Ceylon-Tees sind sie oft vollmundiger und weniger komplex.
  • Chinesische Schwarztees: Chinesische Schwarztees bieten eine große Vielfalt an Aromen, von blumig und fruchtig bis hin zu rauchig. Sie sind oft weniger kräftig als Assam-Tees und haben ein feineres Aromaprofil als Ceylon-Tees.

Ceylon-Tees zeichnen sich durch ihre Balance und Vielseitigkeit aus. Sie eignen sich sowohl für den puren Genuss als auch für die Zubereitung von Tee-Mischungen. Ob als kräftiger Morgentee oder als milder Nachmittagstee – Ceylon-Tee ist immer eine gute Wahl.

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