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Traditionelle Heiltees

Der weiße Tee – Ein kostbares Geschenk der Natur

Eine Reise in die Geschichte

Weißer Tee, auf Chinesisch „bái chá“, ist eine der edelsten und ursprünglichsten Teesorten. Seine Geschichte reicht tief in die Vergangenheit Chinas zurück. Bereits in der Tang-Dynastie (618-907 n. Chr.) wurde er geschätzt, doch seine wahre Blüte erlebte er in der Song-Dynastie (960-1279). Damals galt er als Getränk für die Kaiser und wurde aufgrund seiner anspruchsvollen Herstellung nur von den Privilegierten genossen.

Die Besonderheit des weißen Tees

Was macht den weißen Tee so einzigartig? Es sind vor allem die jungen, noch nicht vollständig entfalteten Blattknospen und die schonende Verarbeitung, die ihm seinen besonderen Charakter verleihen. Im Gegensatz zu grünem oder schwarzem Tee werden die Blätter des weißen Tees nicht erhitzt, um die Oxidation zu stoppen. Stattdessen werden sie lediglich getrocknet, wodurch viele wertvolle Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

Ernte und Verarbeitung – Eine Kunst für sich

Die Ernte des weißen Tees ist eine zeitaufwändige und präzise Arbeit. Nur die zartesten Knospen und die ersten beiden Blätter werden von Hand gepflückt. Anschließend werden sie schonend getrocknet, entweder in der Sonne oder in speziellen Trockenkammern. Je nach Sorte und Region können dabei unterschiedliche Verfahren zum Einsatz kommen, die sich auf den Geschmack und das Aroma des Tees auswirken.

Wirkung auf Körper und Geist

Weißer Tee wird nicht nur wegen seines delikaten Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner positiven Eigenschaften für Körper und Geist. Er enthält eine Vielzahl von Antioxidantien, die freie Radikale binden und so zur Zellschutz beitragen. Zudem wird ihm eine unterstützende Wirkung auf das Immunsystem nachgesagt.

Aufgrund seines geringen Gehalts an Koffein wirkt weißer Tee stimulierend, ohne dabei aufzuregen. Er fördert die Konzentration und kann helfen, Stress abzubauen. Darüber hinaus soll er den Stoffwechsel anregen und zur Gewichtsreduktion beitragen.

Vielfalt der Sorten

Weißer Tee gibt es in zahlreichen Sorten, die sich in Geschmack, Aroma und Aussehen unterscheiden. Zu den bekanntesten gehören:

• Baihao Yinzhen: Dieser Tee gilt als der König unter den weißen Tees. Er besteht ausschließlich aus den zartesten Knospen und zeichnet sich durch einen süßlichen, leicht blumigen Geschmack aus.
• Silver Needle: Auch dieser Tee besteht hauptsächlich aus Knospen und ist für seine feine, seidige Textur bekannt.
• White Peony: Neben den Knospen enthält dieser Tee auch die ersten beiden Blätter, was ihm einen etwas kräftigeren Geschmack verleiht.

Zubereitung und Genuss

Um den vollen Geschmack des weißen Tees zu entfalten, sollte er mit möglichst weichem Wasser bei einer Temperatur von etwa 80°C aufgegossen werden. Die Ziehzeit beträgt je nach Sorte zwischen 2 und 5 Minuten. Am besten genießt man weißen Tee pur, ohne Zusätze.

About Tea

Unser Teeblog, auf welchem wir unsere Entdeckungen, Erfahrungen und Ideen teilen. Regelmässig unregelmässig, aber hoffentlich immer unterhaltsam und informativ.