Schwarztee aus Sri Lanka / Ceylon

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China
Ceylon
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Schwarztee Sri Lanka (Ceylon)

Kaffee aus dem Tal der Hundertjährigen - Vilcabamba

Produktbeschreibung

Region: Auf einer Höhe von 1500 m inmitten von riesigen Bergen liegt das kleine Dorf Vilcabamba mit nur ca. 4.200 Einwohnern. Man nennt es auch das “Dorf der Hundertjährigen”, denn nirgends sonst in der Welt gibt es so viele Menschen, die weit über 100 Jahre alt werden und sich bester Gesundheit erfreuen. Bis heute konnte kein Wissenschaftler die Gründe und das Geheimnis der Langlebigkeit in Vilcabamba aufdecken, in jedem Fall scheint das heilige Tal der 100-Jährigen einen gesunden Einfluss auf Mensch und Natur zu haben. So ruhig gelegen, fehlt die städtische Hektik und der Stress, sodass die Menschen dort Ruhe, Harmonie und Lebensfreude ausstrahlen. Dabei ist Kaffee auch für sie selbst ein hochgeschätztes, wertvolles Genussmittel.
Das Klima In diesem Hochtal mit Temperaturen zwischen 18 und 22 Grad und nährstoffreichen Böden mit mineralhaltigem Flusswasser aus dem Vilcabamba Fluss tragen zu idealen Wachstumsbedingungen der Kaffeepflanze bei. Der Kaffeeanbau für die Menschen in Vilcabamba eine lange Tradition. Die Einwohnerin Julia Avelina ist mit 97 Jahren ein gutes Beispiel für die gesunden Lebensverhältnisse in der Region. Sie hat eine große Leidenschaft für die kostbare Bohne: “Wenn ich keinen Kaffee trinken dürfte, würde mir eines der schönsten Dinge in meinem Leben fehlen.”

Herstellung: Der rare Arabica wird von den Kleinbauern von Vilcabamba an den Berghängen des “heiligen Tals” angebaut. Unterstützt werden die Produzenten dabei von der deutschen GTZ (Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit), die die produzierenden Familien in der Landwirt- und Betriebswirtschaft fortgebildet hat. So können die Bauern Jahr für Jahr diese außergewöhnliche Qualität in Ihren Kaffeegärten garantieren. Die Familien pflücken in der Erntezeit zwischen Juni und Oktober per Hand und dabei immer nur die reifen, roten Kaffeekirschen. Diese werden im Wasser der nahe gelegenen Bergflüsse gewaschen und auch von ihrem Fruchtfleisch befreit (entpulpt). Durch die Anbauweise können pro Jahr immer nur kleine Mengen dieses Kaffees produziert werden.

Geschmack: Der Vilcabamba beeindruckt mit einer perfekt austarierten Säure und seinem leicht fruchtigen, frischen Ton, der langsam und lang anhaltend in einem weichen, aber deutlichen Schokoladenaroma ausklingt.

Zubereitungsempfehlung: Zubereitung als Filterkaffee oder in der French Press – diese bringt das feine Säurespiel und die Schokoladennuancen am besten hervor.

Kaffee-Art: Finkakaffees, Länderkaffees, Sortenrein, Rarität
Getränk: Kaffee, Caffé Crema
Röstgrad: mild, mittel

Zusätze: Nein

Herkunft: Vilcabamba

Sorte: Arabica

Einheitspreis:

250g = 59,80 €, 500g = 47,00 €, 1000g = 42,50 € pro 1000 g

Schwarztee aus Sri Lanka

Ceylon-Tee: Eine Insel voller Teegeschichten

Ceylon, heute Sri Lanka, ist mehr als nur eine Insel im Indischen Ozean. Sie ist ein Synonym für Tee. Die Geschichte des Tees auf Sri Lanka ist eng mit der Kolonialzeit verbunden, aber auch tief in der Kultur des Landes verwurzelt.

Die britische Tee-Revolution

Ende des 19. Jahrhunderts entdeckten die Briten das Potenzial Sri Lankas für den Teeanbau. Das tropische Klima und die fruchtbaren Böden boten ideale Bedingungen für den Anbau der Teepflanze. Schnell entstanden riesige Teeplantagen, die das Landschaftsbild der Insel prägten. Die Briten brachten nicht nur ihr Wissen über den Teeanbau mit, sondern auch ihre Trinkgewohnheiten. Tee wurde zum Nationalgetränk und ist bis heute ein fester Bestandteil des srilankischen Alltags.

Tee als Teil der srilankischen Identität

Tee ist mehr als nur ein Getränk für die Sri Lanker. Er ist ein Symbol für Gastfreundschaft, ein Ritual, das verbindet. Ob in den Städten oder in den Dörfern, eine Tasse Tee ist immer willkommen. Die Teeplantagen sind nicht nur Wirtschaftsmotoren, sondern auch Orte der Ruhe und Erholung. Viele Sri Lanker haben eine persönliche Verbindung zum Tee, sei es durch ihre Familie, die auf einer Plantage arbeitet, oder durch die täglichen Teepausen.

Ceylon-Tee: Qualität und Charakter

Ceylon-Tee zeichnet sich durch eine einzigartige Kombination von Frische, Süße und einer leichten Herbe aus. Die Teesorten aus Ceylon sind vielfältig und reichen von milden und blumigen bis hin zu kräftigen und malzigen Tees.

Die Rolle des Terroirs: Die unterschiedlichen Anbaugebiete auf Sri Lanka – wie Uva, Dimbula und Nuwara Eliya – verleihen den Tees jeweils spezifische Charakteristika. So sind Uva-Tees oft kräftig und malzig, während Nuwara Eliya-Tees für ihre zarte Süße und Frische bekannt sind.
Verarbeitung: Die Verarbeitung von Ceylon-Tee erfolgt nach traditionellen Methoden, die sich über Jahrhunderte bewährt haben. Die Qualität des Tees wird von der sorgfältigen Auswahl der Teeblätter bis hin zur Trocknung und Sortierung bestimmt.
Geschmacksprofil: Ceylon-Tees sind in der Regel heller und klarer als viele andere Schwarztees. Sie haben oft eine goldgelbe Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure.

Ceylon vs. Assam und China

Assam: Assam-Tees sind bekannt für ihre kräftige, malzige Note und ihre dunkle Farbe. Im Vergleich zu Ceylon-Tees sind sie oft vollmundiger und weniger komplex.
Chinesische Schwarztees: Chinesische Schwarztees bieten eine große Vielfalt an Aromen, von blumig und fruchtig bis hin zu rauchig. Sie sind oft weniger kräftig als Assam-Tees und haben ein feineres Aromaprofil als Ceylon-Tees.

Ceylon-Tees zeichnen sich durch ihre Balance und Vielseitigkeit aus. Sie eignen sich sowohl für den puren Genuss als auch für die Zubereitung von Tee-Mischungen. Ob als kräftiger Morgentee oder als milder Nachmittagstee – Ceylon-Tee ist immer eine gute Wahl.

Contents

1 Schwarztee aus Sri Lanka / Ceylon
- - - 1.0.0.1 Andere Tees dieser Kategorie
- 1.1 Schwarztee Sri Lanka (Ceylon)
2 Kaffee aus dem Tal der Hundertjährigen - Vilcabamba
- 2.1 Ceylon-Tee: Eine Insel voller Teegeschichten