Schwarztee aus Sri Lanka / Ceylon

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Schwarztee Sri Lanka (Ceylon)

MASAI - Kenia AA

Produktbeschreibung

Säurearmer Sitzenkaffee aus Kenia

Masai - Kenia AA Josra

Unser Kenia AA Masai Josra Kaffee stammt von der Josra Farm und überzeugt durch seine einzigartige Qualität. Die großen AA-Bohnen werden von Hand gepflückt und schonend verarbeitet. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Aromaprofil mit kräftigen Tomatennoten, einer feinen Säure von Cassis und Roter Johannisbeere sowie einer angenehmen Süße. Dieser Kaffee ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber kräftiger, aromatischer Kaffees.

Intensität: 8 (kräftig)

Säure: wenig

Geschmacksprofil: Kräftig, fruchtig,

Herkunft: Josra Farm, Kenia

Anbauhöhe: ca. 1500-2000 Meter

Aufbereitung: Gewaschen

Empfohlene Zubereitungsmethode: Filterkaffee, French Press, Aero-Press

Mount Kenya: Ein Kaffeeanbaugebiet der Extraklasse

Der Mount Kenya, der zweithöchste Berg Afrikas, ist nicht nur ein beeindruckendes Naturwunder, sondern auch eine Region, die für ihren außergewöhnlichen Kaffee bekannt ist. Die Kombination aus Höhenlage, Klima, Bodenbeschaffenheit und der langjährigen Tradition des Kaffeeanbaus macht diesen Standort zu einem der begehrtesten in Kenia.

Geografische Lage und Klima

Höhenlage: Die Kaffeeplantagen am Mount Kenya liegen in Höhenlagen zwischen 1.500 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Höhenlage sorgt für kühlere Temperaturen, eine höhere Luftfeuchtigkeit und nährstoffreiche Böden – ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Arabica-Bohnen.
Klima: Das Klima am Mount Kenya ist geprägt von einer ausgeprägten Regenzeit und einer Trockenzeit. Die regelmäßigen Niederschläge versorgen die Kaffeepflanzen mit ausreichend Wasser, während die kühleren Temperaturen das Wachstum verlangsamen und die Entwicklung komplexer Aromen fördern.
Bodenbeschaffenheit: Die vulkanischen Böden am Mount Kenya sind reich an Mineralien und Nährstoffen, die den Kaffeebohnen ihren einzigartigen Geschmack verleihen.

Kaffeesorten und Anbaumethoden

Arabica-Bohnen: Am Mount Kenya werden überwiegend Arabica-Bohnen angebaut, die für ihr feines Aroma und ihre Säure bekannt sind.
Traditioneller Anbau: Viele Kaffeebauern am Mount Kenya betreiben traditionellen Anbau, bei dem sie auf natürliche Dünger und Schädlingsbekämpfungsmittel setzen. Dies trägt zur Erhaltung der Umwelt und zur Herstellung von nachhaltigem Kaffee bei.
Kooperativen: Viele Kaffeebauern haben sich zu Kooperativen zusammengeschlossen, um ihre Produkte gemeinsam zu vermarkten und bessere Preise zu erzielen.

Geschmacksprofil

Kaffee vom Mount Kenya zeichnet sich durch ein komplexes und ausgewogenes Geschmacksprofil aus. Typische Aromen sind:

Fruchtige Noten: Zitrusfrüchte, Beeren, Aprikose
Blumige Noten: Jasmin, Veilchen
Nussartige Noten: Haselnuss, Mandel
Zartbittere Schokolade
Leichte Säure

Einheitspreis:

250g =42 €, 500g = 39,30 €, 1000g = 33,95 € pro 1000 g

Schwarztee aus Sri Lanka

Ceylon-Tee: Eine Insel voller Teegeschichten

Ceylon, heute Sri Lanka, ist mehr als nur eine Insel im Indischen Ozean. Sie ist ein Synonym für Tee. Die Geschichte des Tees auf Sri Lanka ist eng mit der Kolonialzeit verbunden, aber auch tief in der Kultur des Landes verwurzelt.

Die britische Tee-Revolution

Ende des 19. Jahrhunderts entdeckten die Briten das Potenzial Sri Lankas für den Teeanbau. Das tropische Klima und die fruchtbaren Böden boten ideale Bedingungen für den Anbau der Teepflanze. Schnell entstanden riesige Teeplantagen, die das Landschaftsbild der Insel prägten. Die Briten brachten nicht nur ihr Wissen über den Teeanbau mit, sondern auch ihre Trinkgewohnheiten. Tee wurde zum Nationalgetränk und ist bis heute ein fester Bestandteil des srilankischen Alltags.

Tee als Teil der srilankischen Identität

Tee ist mehr als nur ein Getränk für die Sri Lanker. Er ist ein Symbol für Gastfreundschaft, ein Ritual, das verbindet. Ob in den Städten oder in den Dörfern, eine Tasse Tee ist immer willkommen. Die Teeplantagen sind nicht nur Wirtschaftsmotoren, sondern auch Orte der Ruhe und Erholung. Viele Sri Lanker haben eine persönliche Verbindung zum Tee, sei es durch ihre Familie, die auf einer Plantage arbeitet, oder durch die täglichen Teepausen.

Ceylon-Tee: Qualität und Charakter

Ceylon-Tee zeichnet sich durch eine einzigartige Kombination von Frische, Süße und einer leichten Herbe aus. Die Teesorten aus Ceylon sind vielfältig und reichen von milden und blumigen bis hin zu kräftigen und malzigen Tees.

Die Rolle des Terroirs: Die unterschiedlichen Anbaugebiete auf Sri Lanka – wie Uva, Dimbula und Nuwara Eliya – verleihen den Tees jeweils spezifische Charakteristika. So sind Uva-Tees oft kräftig und malzig, während Nuwara Eliya-Tees für ihre zarte Süße und Frische bekannt sind.
Verarbeitung: Die Verarbeitung von Ceylon-Tee erfolgt nach traditionellen Methoden, die sich über Jahrhunderte bewährt haben. Die Qualität des Tees wird von der sorgfältigen Auswahl der Teeblätter bis hin zur Trocknung und Sortierung bestimmt.
Geschmacksprofil: Ceylon-Tees sind in der Regel heller und klarer als viele andere Schwarztees. Sie haben oft eine goldgelbe Farbe und ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure.

Ceylon vs. Assam und China

Assam: Assam-Tees sind bekannt für ihre kräftige, malzige Note und ihre dunkle Farbe. Im Vergleich zu Ceylon-Tees sind sie oft vollmundiger und weniger komplex.
Chinesische Schwarztees: Chinesische Schwarztees bieten eine große Vielfalt an Aromen, von blumig und fruchtig bis hin zu rauchig. Sie sind oft weniger kräftig als Assam-Tees und haben ein feineres Aromaprofil als Ceylon-Tees.

Ceylon-Tees zeichnen sich durch ihre Balance und Vielseitigkeit aus. Sie eignen sich sowohl für den puren Genuss als auch für die Zubereitung von Tee-Mischungen. Ob als kräftiger Morgentee oder als milder Nachmittagstee – Ceylon-Tee ist immer eine gute Wahl.

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