Kuelap - Bio Kaffee aus Peru

Beschreibung

Erleben Sie mit unserem Peru Kuelap Bio Kaffee ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese edle Kaffeesorte besticht durch ein komplexes und ausgewogenes Geschmacksprofil, das von reichhaltigen Schokoladen- und Kakaonoten bis hin zu feinen, blumigen Nuancen reicht. Jeder Schluck offenbart eine harmonische Kombination aus süßen und würzigen Aromen, die sowohl Einsteiger als auch anspruchsvolle Kaffeekenner begeistern.

Geschmacksprofil

Schokoladennoten: Reichhaltig und intensiv

Kakao: Ergänzt die Schokoladennoten und verleiht Tiefe

Blumige Nuancen: Feine, elegante Leichtigkeit im Abgang

Ausgewogenheit: Harmonische Mischung süßer und würziger Aromen

Empfohlene Zubereitungsmethoden

Siebträger

Betonen Sie die intensiven Schokoladen- und Kakaonoten des Peru Kuelap Bio Kaffees mit der Zubereitung im Siebträger. Das Ergebnis ist ein kräftiger, vollmundiger Espresso, der durch seine feine Blumigkeit abgerundet wird.

Filterkaffee

Als Filterkaffee zubereitet, kommen die blumigen Nuancen besonders gut zur Geltung. Diese Methode hebt die komplexen Aromen hervor und sorgt für einen klaren, eleganten Geschmack, der durch leichte Schokoladentöne ergänzt wird.

French Press

Die French Press Methode unterstreicht die vollmundigen Kakao- und Schokoladenaromen. Durch die längere Kontaktzeit mit dem Wasser entsteht ein kräftiger, reichhaltiger Kaffee, der die Geschmacksnuancen intensiv zur Geltung bringt.

Espressokocher

Beim Espressokocher entfaltet der Peru Kuelap Bio Kaffee eine kräftige, konzentrierte Geschmacksfülle. Die Schokoladen- und Kakaonoten treten in den Vordergrund, während die floralen Noten dezent im Hintergrund bleiben, was dem Kaffee eine besondere Tiefe und Intensität verleiht.

Vollautomat

Der Peru Kuelap Bio Kaffee ist ideal für den Vollautomaten geeignet. Diese Methode fördert eine ausgewogene Extraktion, die sowohl die Schokoladen- und Kakaonoten als auch die feinen Blumennuancen harmonisch zur Geltung bringt. Der Kaffee wird dabei besonders cremig und vollmundig.

Herkunft & Anbau

Unser Peru Kuelap Bio Kaffee stammt aus der Region Amazonas in Peru, einer Gegend, die für ihre idealen Anbaubedingungen bekannt ist. Die Kaffeepflanzen wachsen auf Höhenlagen von über 1.500 Metern, was für kühle Temperaturen und eine langsame Reifung der Kaffeekirschen sorgt. Diese Anbaubedingungen führen zu einer höheren Dichte und Qualität der Bohnen.

Der Kaffee wird von der Bagua Grande Cooperative produziert, einer Gruppe von über 500 Kleinbauern. Ihr Ziel ist es, den Kaffee direkt an Importeure zu vermarkten, um höhere Gewinne zu erzielen, die in die Farmen und Gemeinden investiert werden können. Die Kooperative unterstützt die Bauern mit speziellen Krediten und technischer Unterstützung, um eine nachhaltige und ertragreiche Landwirtschaft zu gewährleisten.

Nachhaltigkeit & Qualität

Unser Peru Kuelap Bio Kaffee ist zertifiziert biologisch und fair gehandelt. Durch die Einhaltung strenger Umweltstandards und sozialer Kriterien stellen wir sicher, dass der Kaffee nachhaltig produziert wird. Die Bohnen werden ohne den Einsatz von Chemikalien angebaut, was nicht nur der Umwelt zugutekommt, sondern auch die Reinheit und Qualität des Kaffees bewahrt.

Ernte & Verarbeitung

Die Ernte erfolgt sorgfältig von Hand, wobei nur die reifsten Kaffeekirschen ausgewählt werden. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen gründlich gewaschen und in speziellen Trocknungsanlagen getrocknet. Diese kontrollierte Trocknungsmethode gewährleistet eine gleichmäßige und schonende Reduktion der Feuchtigkeit, wodurch die feinen Aromen der Bohnen optimal erhalten bleiben. Anschließend werden die Bohnen sorgfältig sortiert und klassifiziert, um sicherzustellen, dass nur die Bohnen höchster Qualität in den Verkauf gelangen.

Herkunft

Anbauhöhe: 1.200 bis 1.800 m ü. NN

Region / Lage: Chachapoyas

Varietäten: Caturra, Paches, Bourbon

Erntezeit: Mai – Oktober

Aufbereitung: Fully washed

Hersteller: Kooperative Bagua Grande

Herkunftsland: Peru

Zubereitung

Vorschlag Brührezept für die Siebträgermaschine (Espresso)

Kaffeemenge: 18-20 Gramm Kaffee (Doppelshot, 9 – 10 Gramm pro Tasse)

Extraktionszeit: 25-30 Sekunden

Extraktionsverhältnis: 1:1,5 bis 1:2 (18-20 Gramm Kaffee ergeben 27-40 ml Espresso)

Wassertemperatur: 90-94°C (idealerweise 92°C)

Mahlgrad: Fein, etwa wie feiner, leicht nasser Sand

Anpressdruck, Verdichtung, Tampen: 18 kg

Wasserdruck: 9 – 10 bar

Brühprofil

Mahlen Sie den Kaffee kurz vor dem Brühen frisch.

Füllen Sie den gemahlenen Kaffee in den Siebträger und nivellieren Sie ihn gleichmäßig. Tampen Sie mit etwa 18 kg Anpressdruck.

Setzen Sie den Siebträger in die Maschine ein und starten Sie den Brühprozess.

Die Extraktionszeit sollte zwischen 25 und 30 Sekunden liegen. Stellen Sie sicher, dass der Espresso mit einer gleichmäßigen Geschwindigkeit fließt.

Ziel ist ein Espresso mit einer schönen Crema und einem ausgewogenen Geschmack. Experimentieren Sie mit dem Mahlgrad, der Extraktionszeit und dem Extraktionsverhältnis, um den perfekten Espresso für Ihren Geschmack zu finden. Die besten Ergebnisse erhalten Sie oft durch Ausprobieren und Anpassen, da jeder Kaffee leicht unterschiedliche Anforderungen hat.

Genießen Sie den Peru Kuelap Bio Kaffee in seiner vollen Pracht und lassen Sie sich von seiner Vielseitigkeit und Qualität begeistern!

Einheitspreis:

250g = 39,40 €, 500g = 37,30 €, 1000g = 32,95 € pro 1000 g